Descripción
Sabías que…
El comino es una hierba umbelífera, de flores blancas o rojizas, y semillas aovadas, de olor aromático y sabor acre. Que se usa tanto en medicina como en la cocina como condimento.
Esta especie tiene origen de Egipto y en la región mediterránea, es muy utilizado principalmente en Marruecos, otros países árabes, La India, México
Es una especia muy importante en la cultura culinaria árabe al formar parte del cuscús. En España se utiliza en múltiples platos como el gazpacho. En la cocina tradicional india lo incluyen los curris y en el garam masala; también en los platos de cordero de la cocina marroquí. En Europa se mantiene su uso en el norte, aromatizando platos alemanes, como el chucrut, los encurtidos, las salchichas o determinados quesos holandeses
Como la mayoría de las especias, posee propiedades digestivas: antiespasmódicas, estomacales (como tónico, al estimular el proceso digestivo), y carminativo (evita las flatulencias). Tradicionalmente, en la cultura india se utiliza como estimulante en la generación de leche materna (galactógeno), para problemas de insomnio y fiebres. La titura se utiliza para afecciones de la piel.
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